华体汇-华体汇官网-华体汇app下载 046-43990233

全国中餐厅排行榜,你知道几家

作者:华体汇官网 时间:2021-07-04 10:27
本文摘要:1、良设夜宴 LIANGSHE坐标:上海地址:陕西北路688号1楼人均:4000元对于众多挑剔的食客来说,良设夜宴已经不仅是单纯味蕾的震撼,而更像是一个真实的梦乡,像打破了第四堵墙的戏剧,像一部身在片场的影戏,开场隆重,谢幕玄幻,主题是大唐。用现代科技声光电演绎时空,烹中华摒挡饕餮美食,将你的感官、视觉、味蕾一次次被震撼到了热潮,同时以沉醉式穿越历史时光。 良设夜宴堪称东方美学艺术的创意之作,晚餐人均在4000元,现在无疑是上海最贵的中餐厅,没有之一。

华体汇官网

1、良设夜宴 LIANGSHE坐标:上海地址:陕西北路688号1楼人均:4000元对于众多挑剔的食客来说,良设夜宴已经不仅是单纯味蕾的震撼,而更像是一个真实的梦乡,像打破了第四堵墙的戏剧,像一部身在片场的影戏,开场隆重,谢幕玄幻,主题是大唐。用现代科技声光电演绎时空,烹中华摒挡饕餮美食,将你的感官、视觉、味蕾一次次被震撼到了热潮,同时以沉醉式穿越历史时光。

良设夜宴堪称东方美学艺术的创意之作,晚餐人均在4000元,现在无疑是上海最贵的中餐厅,没有之一。良设夜宴坐落于上海静安区陕西北路688号,它的灵感泉源于中国十台甫画之一《韩熙载夜宴图》,设计师王杨和周平历经两年倾力打造。

空间里金红相依,红是神社鸟居撑天落地的朱颜,金是梦幻泡影抽丝剥缕的辉煌光耀,水流鹤鸣声声不息,祥云庙宇腾空,劈天盖地的气场,和凡间划清了界线。这种沉醉式的感官餐厅,他们并不是第一家。

食客都市想到UV,一家同样手法的米其林餐厅。但那是家以Chef Paul为灵魂的餐厅,良设夜宴则是主打文化牌,希望带给大家一种体验。

良设夜宴每晚仅设一席十二位, 共享一千平米的私密空间, 人们将与来自各方的朋侪配合进餐。当整个体验与空间、与文化、与艺术融为一体,生活便升华一场盛典与探索。通过巧妙的空间计划与细节设计,整个夜宴历程就如履历一场真实的梦乡,既是一种美学仪式,又是一种感官与精神的极致享受。良设夜宴一共十八道菜,每道菜搭配经心挑选的各款高品级配酒。

宴席以一枚小“药丸”开场,看着是药包,其实是薄荷糖,借影戏《黑客帝国》的环节让你进入良设的梦。以此为发端,整套菜系都连续着猜谜和游戏的特质,同时藏着哲学的意味。2、黄令郎坐标:上海地址:天平路320弄21号1-2层(衡山路花园洋房旁)人均:3500元黄令郎可不是一位潇洒男士,而是一位古典尤物。她谋划的黄令郎是上海一流的私房摒挡。

为配合上海私宅谋划的检查,黄令郎已经从私宅顺利搬到衡山坊,虽然处都会中心徐家汇,但却是藏在衡山坊的最里头,一整幢别墅,颇有一番大隐市感受。老主顾们都松了一口吻。

这位玉人老板神通宽大,将世界各地的顶级食材根据季节巡回搬到餐桌上,令人赞叹。你若正在寻找一场中西合璧的饕餮盛宴,不如试试黄令郎。店肆装潢得雅致,WEDGWOOD餐具、德Spiegelau水晶玻璃雕花杯....到处都彰显着老板好品!幽幽的射灯和着委婉的歌声,摇曳的烛光必有浅尝的红酒,细微之处显出女主人温婉内敛的气质。店里只有二个包间,每层各一间,通往二楼包间是尚有入口,二层相互不影响,所以私度很是好!这里一天只接待二桌,所以用餐需要提前预约,主打经心私房菜,讲求食、做工及口胃。

上菜顺序开胃小点、前菜、色拉、汤品、主菜、主食、甜品顺序一道道上,伙计端菜收盘都是半蹲且轻声细语先容餐点,这用餐仪式感颇有Fine Dining感受。黑松露鲍鱼红烧肉,可以说是吃到过最好吃!4头鲜活鲍、意大利黑松露、伊比利亚黑毛猪,光是食就已经赢了!酱汁甜度和咸度配合刚恰好,红烧肉肥瘦相间,基本是入口即化,鲍鱼鲜嫩弹口,黑松露点睛之笔,给整道菜多赋予了一种香气!私房十年花雕熟醉蟹,是令郎镇店之宝,用十年花雕酒腌制二天,看似简,却十分讲求功夫,腌时间太短,酒香会不够、时间太久酒又会过,而这道醉蟹酒香恰好,蟹肉肥美~每一口都是享受!细致亲切的服务,年轻厨师武艺高明将中式西式日式等菜肴完美联合,人均3000元的价钱才气是实至名归。3、好酒佳肴 坐标:广州人均:¥1609地址:体育东路28号周遭大厦4楼好酒好蔡事情室或许是广州至神秘的餐厅,人均上千,不接受电话预约,只有一个途径——经吃过的熟客推荐。

然而即便如此,依然是贵宾满座,不仅刘嘉玲、周润发、陈奕迅等大咖是他的座上宾,连贝克汉姆也专程请他去纽约做菜。没错,好酒好蔡走的就是“高端私人定制服务”门路,主理人蔡昊,身世潮汕世家,美食的基因是不能少的,而出国游历的见识,又使他学贯工具,不落窠臼。好酒好蔡是以西餐的形势将中国菜细腻出现,这里不接受点菜,全部接纳 Tasting Menu 的形式出品,食客岂论身份几何,在菜式上都必须听厨师摆设。是日菜单,以西餐形式分前菜、头盘、主角、配角、主食、甜品等六道而上,菜式最多问你配啥酒而已。

菜品遵循“食材优先”的原则,处置惩罚历程不勾芡,不加味精,力图出现出食物原本的味道,让食客能从中感受到“食材之美”而非“调料之味”。脆皮婆参是好酒佳肴一直以来的招牌菜之一。制作时将婆参以纯矿物质水浸发,既能带走腥味,又可保留食材原味。传统做法认为婆参发的越大越好,但蔡昊只将婆参发至1.5倍,以保证婆参软糯的口感。

海参以排骨、老鸡熬汤再萃取制成的浓汁煨制的极其入味,上桌后看起来似乎其貌不扬,谁知入口的瞬间,牙齿触破了婆参外层酥脆之后,便跌落入肉味汹涌的胶原卵白之中。相对于婆参的浓汁厚味,清汤螺片则是另一番滋味。这道菜很是磨练厨师的刀工,螺片被切得极薄如纸,险些出现半透明状态。

用老鸡、排骨熬制而成的汤底清而不淡,螺片放入其中稍微汆烫即可,盛盘后依然爽脆嫩滑,座底的青瓜也充实吸收了汤底的味道,显得甘甜鲜美。注:好酒佳肴尚有北京王府井分店,人均高达2000元。4、钓鱼台国宾馆 坐标:北京地址:阜成路2号人均:1580元钓鱼台国宾馆坐落于北京海淀区玉渊潭东侧。据悉,金代的章宗天子完颜曾在此筑台垂钓,因此得名“钓鱼台”,算起来,至今已有800余年历史。

厥后,清朝乾隆天子敕命疏浚玉渊潭并在此兴建行宫,将“钓鱼台”纳为皇家园林,并亲笔题写了“钓鱼台”三个字。1958年起,政府决议将钓鱼台扩建为国宾馆,用做来访国宾的下榻及会晤、集会场所,于是,“钓鱼台”的名字成了中国“国宾馆”的代名词。据悉,钓鱼台国宾馆的菜系博采海内八大菜系之长,也广纳世界各国菜肴之精。

上至宫廷肴馔谱录,下采民间风味小吃,外及各国元首口胃、习俗,组成了钓鱼台国宾馆菜肴“清鲜淡雅,淳和隽永”的特有风味,曾经被某位大佬评价为“京华胜迹钓鱼台,九州精萃宴国宾”。每一道看似简朴的菜品,入口之后,就会连忙感受到它的细腻与清淡,绝对是经由了多道庞大的工序才气到达此种水平。需要注意的是,钓鱼台餐厅和钓鱼台国宾馆是两个地方,钓鱼台宾馆餐厅需要在空档期才接受外部来宾,需要提前预定,并支付餐费一半作为订金。就餐期间,服务人员会认真先容钓鱼台国宾馆的历史文化,以及每道菜的做法和典故,给人的感受是热情、亲切、平和、端庄的,让客人如沐东风。

5、粤海荟 坐标:深圳地址:粤海街道滨海社区白石路3939号怡化金融科技大厦2层人均:1570元听说是汕头2019年黑珍珠餐厅一钻“潮林府私房菜”,来深圳之后更名为“粤海荟”。这是一家精致高等粤菜馆,只有三间包房,另带有雪茄房、茶室,很适合待客。这家餐厅大厨师承已故潮菜大师林自然先生,因此来此可吃到林大师生前首创的经典潮菜“过桥猪腰片”,选用当地的大猪腰,去掉筋膜,片掉腰臊,用清水浸泡,再继续片薄用冷水浸泡1小时。

在两侧平刀起出各两片洁净的腰肉,用高汤焯至6成熟后,马上浸入冰水中,既可保持熟度,又借肉质收缩之际将血水逼出去除杂味。此时又另配一浓鸡汤石锅,上桌时会保持其沸腾,连忙将腰片倒入,笼罩着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样,可以让猪腰片保持温度,口感越发爽嫩。腰片劈面即食时,才气体验到其最佳口感。这份美妙十分珍贵,稍纵即逝,这道过桥猪腰片,正是粤海荟对美食最充实的尊重和出现。

在这里,你还能吃到味道正宗的豆酱焗肉蟹。这道菜也是林大师创制的,以其“奇香鲜味”惊动整个潮菜圈,对烹饪技术要求很是高。选用生猛的大膏蟹,加上数十颗大蒜和普宁豆瓣酱小火慢焗,蒜香、蟹香、酱香三香俱全。

这道菜炒蒜头是最费精神的,几十瓣蒜头不能用油炸,慢火炒至金黄色熟透发甜,后面才气与蟹香完美融合。大闸蟹是江浙名蟹,多以蒸食为主。然而粤海荟却接纳的是“生腌”之法,大闸蟹个头虽不大,但却好像把鲜美浓缩在壳中一般,轻吸生腌后如果冻一般柔软的蟹肉蟹膏,咸鲜味会如潮水般涌上舌尖,马上满足感十足。每抿一口,对自己都是一次夸奖;每落一喉,于亲人均多一份愧疚。

其糟香的咸鲜回甜犹如天籁,绕梁三日;其膏脂丰润则似乎这个秋天里最娇艳的夕阳。吃过这种生腌大闸蟹的食客给它起了个体名:“ 毒药”,寓意指的是品尝一口便无法愣住, 直到吃完为止,就像上瘾一样。

6、程府宴坐标:北京地址:南长街38号人均:1550元北京市西城区南长街38号——一座优雅的小四合院,就是程府宴的所在地,它也是北京四大高端私房菜之一。程府宴由毛爷爷的御用厨师长程汝明及其程府团队所建立。迈进这个长安街上无门牌的四合院,问:“这里做什么菜?”答:“国宴。

”程府宴可能是在钓鱼台国宾馆之外,体验国宴最好的去处,它并并不是许多人想象的那么铺张、奢华,而是相当低调。它是汇以中华八大菜系之基础,承袭国宴贵气之英华,接纳最佳的国宴烹饪手法融合上乘特选原料孕育而生,以最佳的海派(中南海)烹饪手法融合最为上乘的特选原料,是今日“程府宴”的英华所在。程府宴中,中西合璧的“元帅虾卷”最有故事,它曾是蒙哥马利1961再度访华时程汝明的作品。

此虾选用渤海特供四头大海虾,经与奶酪联合而成。虾不打胶而用刀拍,为的是保留颗粒真实感,切开流出奶油酸黄瓜酱的俄式风味,表示了程汝明当年出道的地方:天津的俄餐厅。

毛氏红烧肉也与其他红烧肉差别,这道菜的特色在于摒弃了传统的酱油,改由红糖上色,口感好、亮度佳、味道更是博得了极大的认可,这也是程府宴的正宗所在。养生银菊汤,这是程府宴内一道最具特色的汤品。

选用五年左右的老鸡吊汤,清汤后汤如茶水,口感留香!一块豆腐纵横各切一百零八刀,深浅一致,粗细一致!置入汤中有如一朵银菊绽放!充实展示了程府宴厨师们的精湛手艺。其一百零八刀更有一个寓意,数字内里一加八即是九,在古代就是个皇家御用的数字。

7、玉芝兰坐标:上海地址:巨鹿路851号人均:1554元玉芝兰出自蓉城餐饮界的传奇人物兰桂均之手,店名取自兰桂均匹俦的姓名,又是中国原产的名贵兰花品种,暗喻着东家的品位和遵循传统的理念。兰桂均在开办玉芝兰之前,是名声赫赫的川菜大师,江湖人称第一刀,他师出蜀风园,开过生意火爆的乡厨子酒楼,还曾在日本事情两年过两年,拿过许多国际大奖。上海的玉芝兰位于巨鹿路851号的私宅,静安区的闹中取静之地,玉芝兰就隐在老洋房里,门头不太显眼,推开门进去却会发现别有洞天。

如同低调内敛的装潢这般,“玉芝兰”也没有街边川菜厨房那样的大锅和浓郁烟火,没有各式重油重辣的狂野,而是继续了旧时成都“官府菜”的细腻雅致。玉芝兰的川菜考究一个“鲜”字,而这“鲜”即是来着食物的本味。承袭着“一味加一味,一味和一味,一味调一味,一味减一味”的,他用食材本真的味道,和谐出川菜富厚又不冲突的条理感。

"唱戏的腔、厨子的汤"一句古话,却反映出中国传统以汤来坐菜的烹饪方式,中国菜特别是四川菜讲求"流汤滴水"就是将所有食材在烹饪的历程中汇聚在一起。所以形成了中餐的器具自己奇特的特点,兰桂均独自去景德镇系统学习瓷器做法,根据菜品来设计餐具,一菜一皿,最大化的展现出每个菜品特色。开胃菜的“熊猫攒盒”,就是兰师傅创意、国家级工艺美术大师的作品,金丝楠木,瓷画双面,价值不菲。打开熊猫攒盒,六品前菜配搭正山小种,菜品和茶品也会随着时令变化有所差别。

六格川味凉菜小件,菜色依据时令做调整,食材新鲜,六道小菜恰好是六种味型,红油、辣子、麻辣、椒麻、酸辣、酱香,每举著一次便可以捕捉到某一种川菜味道。重量级的抑制,只让食欲醒神,不能夺主菜的风头。怪味五彩面、坐杠大刀金丝面、海鲜酸辣粉是玉芝兰的“必吃三面”。五彩面由纯手工制作,种种色泽皆是由差别的蔬果汁调色而成,橙、白、黄、绿、粉,五色缤纷,再浇上兰桂均兰师傅用种种调料准确配比而成的独家怪味酱汁,咸、甜、辣、麻、酸、香、鲜,五味俱全,高明地展示了川菜烹饪特技。

配搭一颗怪味蛏子,口感互动。怪味为复合口胃,也是四川菜肴中的奇特味型。坐杠大刀金丝面则被称为“川西一绝”,它因制作太过于精致庞大,险些将要失传,是兰师傅将它一手回复,并注册了坐杠与大刀的商标。

广汉金丝面常用鸡蛋,但玉芝兰改用土鸭蛋。和面不加水,是点心师傅的庄严。

之后展示内家功夫,厨师坐在2米长的竹竿上重复碾压,用身体的重量将面团打压成片,直到擀出来的面皮薄得能看到桌上的木纹,再用师傅传下来的两斤重大刀开始切割。切面的时候整小我私家平行移动,程序呈丁字型,切面时左手要用观音掌压面,而并非平时切菜时的鹰爪。整套行动讲求流通,刀随人动,最终切出的面条不到1毫米,细如发丝,韧而不停。

精贵的面得配金贵的汤,这碗面用的开水白菜里的清高汤,川菜厨房里的顶配。3年以上土鸡土鸭、黑毛猪瘦肉、陈年金华火腿等熬制四、五个小时,再用肉糜重复过滤沉淀物,最后浓缩成一小碗精髓。

汤色明澈,透亮,润黄。鲜的表达彻底天然,没有添加味精只是根底。呷一口,清新不寡淡,层层叠叠,内力深沉,中心夹一点适合的酸,更有利鲜味的迸发。

酸辣粉,本是一道重庆小吃,并用珍贵的辽参搭配。酸汤是用蛤蜊熬了5小时而成的,淋上秘制红油,连麻味都来自花椒嫩芽,无添加的红薯粉吸收了海鲜的鲜美和自然食材的香气,入口浓郁鲜辣,醇厚和谐。

酸汤味正,喝一口甚至另有回甘,师傅透露秘密是用蛤蜊吊鲜。鲜辽参很是脆弹,粉吸足汤汁,爽口得很。

主菜各有兴趣,是把四川传统照料和高端食材联合,做成川筵的神韵。滋味也不是外界以为的“全辣”,种种味型都有体现,和牛麻婆豆腐、豆瓣笋壳鱼、鱼香茄子、松茸锅边素、原味极品鲍鱼……整套菜单,每道菜都牢牢联接,最初吃了有些迷茫,困惑川菜怎样不辣,道道吃下肚,也快忘却川菜应该辣。

就像张三丰教张无忌打拳,吃了什么早已不记得,只得一句“好吃”!8、荣府宴坐标:上海地址:思南路55号思南公馆内人均:1500元荣府宴是深藏在上海思南公馆的别墅群中的高端私厨餐厅,比邻周公馆和梅兰芳故宅。这家店是来自台州的新荣记旗下高端品牌,主营经典台州菜和粤菜。

没有显眼的店名,初去还真有些难找。餐厅有巨细纷歧的五间包房,每间包房的气势派头各有差别,可容纳4-15人,而且每间都配有舒适的休息区,无处不体现着尊贵和典雅,特别适合家宴及各种重要宴请。这里的宴席是没有菜谱的,然没菜谱并非没谱。大厨和管家会跟来宾深入相同每一次宴请细节,洞悉来宾对于美食口胃的喜好,准确入微。

十人套餐一般有6-8个冷菜、6-8个热菜,所有菜品都是凭据时令挑选、搭配和制作。除了当季的珍贵食材,荣府宴也会选择一些应季的家常食材好比冬季的羊肉、冬笋等,通过差别的烹饪手法,为客人带来全新的口感。

「清炖仙居雪鳗」是荣府宴的招牌,雪鳗是台州仙居特有的一种水产物,“大雪时则出,有重至十余斤,最大者则二三十斤,味至美,多在石仓下深潭,非雪时不出”。由于生长情况特殊、繁殖不易而产量稀少,十分珍贵。

荣府宴所用的雪鳗,均是产自当地清澈无污染水域里的野生大雪鳗,每周只能进获得两条,因此这道美食用“可遇而不行求”来形容一点也不错。雪鳗肉质细腻嫩滑,仅以清炖之法烹制,即已尽得醇鲜之味。在野生黄鱼日益少见的情况下,荣府宴的「家烧黄鱼」就不得不尝了。

所谓家烧就是家常烧法,不强调收汁,鱼肉吃起来软嫩、汁水不会过分流失,保持了黄鱼自己的鲜美。荣字号的火候和调味都已经炉火纯青了,尤其是江浙一带人习惯的“家烧”口胃,简直把黄鱼的鲜味提炼到了教科书的级别。9、鹏瑞莱佛士旅店·云璟坐标:深圳地址:中心路3008号深圳湾1号T7鹏瑞莱佛士旅店70楼 人均:1447元位于深圳鹏瑞莱佛士旅店70楼,主打粤菜。顾名思义,云中看景,这个感受不是随便说的。

坐在云璟餐厅中,却可将深圳湾的海景、南山的山景、超级总部的城景一览无余。总厨黎师傅有多年米其林餐厅履历,主打创新粤菜,出品很好!听说他喜幸亏游山玩水探访各地时找寻种种特色食材,再融入粤菜体系中,打造出奇特的菜式。

因此云璟有许多创新菜式,独此一家,别无分号。


本文关键词:全国,中餐厅,华体汇app下载,排行榜,你,知道,几家,、,良,设

本文来源:华体汇-www.beachhotelbozikovina.com