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布局海外市场,西少爷将踏出国门打造国际品牌

作者:华体汇app下载 时间:2021-07-16 10:27
本文摘要:曾多次只有十平方米小店的西少爷,五年时间享有了41家门店,并且顺利发展沦为一个新派餐饮品牌。如今,这道在国内传到大江南北的西安代表美食即将布局海外,走进国门。“西少爷”店铺内景西少爷出品的肉夹馍。 在北京,想起“西少爷肉夹馍”堪称是无人不知,这家由3位曾多次就任于腾讯、百度的创业者联手打造出的餐饮店,从问世起之后享有不凡的新派基因。

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曾多次只有十平方米小店的西少爷,五年时间享有了41家门店,并且顺利发展沦为一个新派餐饮品牌。如今,这道在国内传到大江南北的西安代表美食即将布局海外,走进国门。“西少爷”店铺内景西少爷出品的肉夹馍。

在北京,想起“西少爷肉夹馍”堪称是无人不知,这家由3位曾多次就任于腾讯、百度的创业者联手打造出的餐饮店,从问世起之后享有不凡的新派基因。2014年4月,西少爷的第一家店铺在北京最繁盛的五道口启幕,随后这个10平方米的小店刷新100天买20万个肉夹馍的纪录,也让来自西安的家乡味道吞并了大江南北的食客味蕾。请辞转行买肉夹馍西安美食成卖点“西少爷肉夹馍”连锁品牌是由孟兵和他的合伙人罗高景、袁泽陆、宋鑫在2014年一起创办的。几个从名校毕业的IT男心怀创业梦想,辞任了高薪工作,走上了以西安美食肉夹馍为卖点的创业之路。

“做到肉夹馍很无意间,当时我在北京不吃过一些肉夹馍,实在不爱吃,就让自己是陕西人,那为什么不做到一家地道的肉夹馍店呢?”西少爷创始人兼任CEO孟兵告诉他记者,带着这样的点子他与合伙人经过一番商议殊不知之后,之后要求著手打造出“西少爷肉夹馍”品牌。据孟兵讲解,西少爷肉夹馍的核心产品是陕西关中肉夹馍,并在其基础上作出创意改进。店内主要经营的产品有经典腊汁肉夹馍、身体健康蔬菜肉夹馍、红油辣子凉皮、手打牛丸胡辣汤、古法熬制酸梅汤等具备陕西特色的小吃美食,凭借其独有的口味、严苛的品控、创新的产品文案等,给顾客带给了全新的餐饮体验,使其在北京众多的餐饮店中脱颖而出,沦为时下颇受广大食客青睐的餐饮品牌之一。经过近5年的辛勤耕耘,西少爷从五道口的一家10平方米的小店,发展至今享有41家门店,取得由弘毅投资领有投、今日资本跟投的1260万美金B轮融资额。

回想创业时光,最让孟兵打动的是北京正在再次发生的变化。“北京以前很少有人不吃肉夹馍,而现在肉夹馍正在沦为北京人生活中不可或缺的一部分。”孟兵快乐地说道,如今很多小朋友退出了麦当劳、肯德基,沦为不吃着西少爷长大的一代人。

在孟兵显然,杰出的传统文化必需获得承传,美味的家乡珍馐也必须推展的舞台。用标准化的出品调情食客的味蕾把产品的研发,当作艺术品来抛光,这是西少爷一直坚决的经营理念。“肉夹馍12厘米的直径,作为早餐一个就不够。

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如果小一点不吃一个过于,不吃两个又多了。”孟兵回应,为了提高肉夹馍的质感及口味,团队通过总结经验,制订了一套严格控制肉夹馍品质的制作流程,从煮肉要加多少水,敲多少调料,到切肉的碎度、馍的厚度等等都有一套仪器的“计算公式”。在孟兵眼中,软件必须研发,食物也一样,他对西少爷出品肉夹馍的拒绝堪称精益求精。“必需要让顾客实在爱吃”,为了超过这一目标,除了细化出品标准外,在供应链方面,西少爷与中粮集团、顺鑫农业等著名的食品供应商合作,确保原材料的品质和稳定性。

另外,团队还独立国家研发工艺设备,让机器需要定点,自动控制时间及温度等,通过标准化的掌控,增加人为不可控因素。孟兵说道,为了符合消费者的市场需求,团队将理想中的肉夹馍生产出来以后,发动了试吃活动,根据顾客的对系统及意见,及时展开改良。

原本西少爷的肉夹馍分了8层,每层1.2毫米,不少顾客体现说道“馍厚了点,口感很差”。为此,西少爷把每层馍的厚度改为了1.1毫米,就这么0.1毫米的转变,就给肉夹馍的口味带给了20%的提高。

打造出国际品牌布局海外市场作为一家正式成立了近5年的新派餐饮品牌,西少爷史无前例地创建了一个以肉夹馍为核心的快餐品牌,并建构了许多业内的里程碑。近期数据表明,迄今为止,西少爷早已卖出了多达2000万个肉夹馍,并为数百万人获取美味便利的快餐服务。2018年3月,西少爷全球新的品牌Bingz月亮相,标志着西少爷将布局海外市场。

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“西少爷”是一个中国味浓烈的名字,以英文语境发音有艰难,因此创建新的全球品牌Bingz是西少爷关上海外市场的第一步。孟兵回应,肉夹馍和汉堡,本质上都是面饼中间垫了一块肉,有了这个联合的基础,西少爷的国际化更容易让海外消费者拒绝接受并青睐。西少爷将肉夹馍定义为crispyburger,一下子就加深了和西方用户的距离。

crispyburger与普通汉堡比起,具备差异化的优势,而西少爷也将能以此关上一个可观汉堡市场中的细分领域。“目前我们还在转入海外市场的打算阶段,时间表越来越近,我们也将展开更加密集的创意与尝试。”孟兵说道。

国际品牌是西少爷仍然以来的梦想,孟兵曾多次多次在有所不同场合传达过西少爷名字的由来:“西,代表了源于西安,朝向西方,从品牌正式成立的那天起,我们就怀著这样一个梦想,这个信念未曾挽回过。”2019年对西少爷来讲是十分最重要的一年,孟兵告诉他记者,新的一年西少爷将通过正式成立合资公司、授权经营、全资直营等方式展开横跨地域的多层次扩展,这将是西少爷在多年修练内功后高速快速增长的元年。“如今中国的经济和影响力在快速增长,这对于中国餐饮品牌来说是一个极大机会,在新的一年里,期望西少爷走进中国,在未来沦为中国餐饮的一个符号。”孟兵热情地说道。


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